酒店星级评定标准是一个系统工程，不仅应该由院校理论学者、职能部门领导、各种相关行业的企业家、国外资深专家等人员组成进行审定和修改，更应该邀请长期工作在一线的员工操作能手参加，进一步走向实际化、综合化、立体化和多样化，具有前瞻性，符合关爱人性、保护环境、回馈社会和促进经济等全面获益的要求和发展趋势。这种提升符合行业发展的规律，这种进步表明中国旅游业更高层次的成熟，这种调整更意味着酒店业内部蕴藏着巨大的内在发展动力。有理由相信，随着国家政策的支持，公众意识的提高、管理水平的改进、经济发发展的持续，国内旅游业的方方面面，在迎接未来激烈的国内外市场竞争中，会日益完美和强大。
(三)定位在能盈利的那一星级(秦宇 厉新建)
我国饭店一直以来存在着盲目追求高星级的做法，本来只具备评定三星级的饭店，申报评定四星；一些刚刚评定四星级不久的饭店，又提出申报五星。虽然有些饭店最后勉强能够通过检查，挂上了四星或者五星的牌子，其服务质量却不见得有大的改进。
对于任何一家饭店来说，都应该综合衡量本饭店的类型、设施设备、服务水平、客源市场定位、客人需求和本地饭店市场的竞争状况，选择最适合于饭店的星级而非本饭店能够获得的最高程度的星级。
最适度星级是在一个比较长的时期内一家饭店能够获得并保持的最高的级别，而最高程度的星级是指不考虑细分市场、不考虑顾客需求和偏好、不考虑长期保持该高星级的成本而能够得到的最高的星级。一家饭店可以通过短期内的增加投资、增加设施设备和服务项目的方法达到星级评定的标准而获得能够达到的最高星级，但在长期内保持这一星级却是得不偿失的。
星级评定标准在对饭店进行的总体评价中，有形的建筑物、设备设施起到了重要的作用。但是，饭店有一定的生命周期，保持建筑物和设施设备的现状将会由于时间的流逝而日益困难和昂贵。而不断开业的新饭店往往在这些方面都能够超过现有饭店的水平，当客人使用这些新饭店的时候，他们的期望开始提高，因而对老的、同星级的饭店提出了更高的要求，这给饭店的经营管理带来了很大的压力。因此，保持星级水准实际上远远难于获得某一星级。
饭店所有者和运营者们应该选择长期最适度星级，通过对以下成本---收益和市场竞争状况的分析做出决策：饭店要申报更高一级的星级，需要哪些服务和物质设备方面的改进？假如饭店决定增加这些服务和设施设备方面的改进以获得更高的星级，需要增加多少额外的成本，这些成本同申报低一级星级(或保持现有星级)的成本对比有多大的差异？获得更高一级的星级以后，饭店得到的收益能够弥补为了得到该星级而付出的成本吗？综合考虑当地的竞争状况和竞争对手的情况，是否需要评定更高的星级？
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